E’ possibile produrlo solo quando gli agricoltori lasciano la medica andare in fioritura per la raccolta del seme. Le api, per raccogliere il suo nettare, devono imparare ad evitare il meccanismo di “scatto” con cui il fiore si apre. Ha un colore ambra chiaro se liquido, beige se cristallizzato. La cristallizzazione è spontanea e avviene alcuni mesi dopo il raccolto. Ha odore e sapore delicati, di cera fusa. Ottimo come miele da tavola.
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