La Metcalfa pruinosa è un insetto che si nutre di diverse piante, sia spontanee che coltivate, e produce un abbondante melata, sostanza zuccherina raccolta dalle api, che ottengono un miele molto particolare. Il colore è molto scuro, l’odore intenso. Il sapore meno dolce, corposo e caramelloso rispetto ai mieli di nettare, ricorda quello della verdura cotta e quello della marmellata di pomodori verdi. La cristallizzazione è praticamente assente. Contiene molti sali minerali ed è particolarmente indicato per la crescita dei bambini, per gli anziani e per chi ha problemi di osteoporosi.
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