La robinia o acacia è una pianta spontanea, di orgine nordamericana, largamente diffusa nel mantovano, dove fiorisce fra fine aprile e maggio.
E’ uno dei pochi mieli che resta sempre liquido indipendentemente dalla temperatura e dalla freschezza. Il colore è molto chiaro, tra i più chiari in assoluto. L’odore è delicato, mentre il sapore dolcissimo ricorda quello della vaniglia. E’ un miele molto leggero che piace a tutti, ottimo sia da tavola che come dolcificante.